muhsinbagdadiEmilia-Romagna ve Lombardia bölgelerine dayanır kökeni. Şeklinden dolayı yay kıravat yada kelebek makarna olarak bilinir. Genellikle hafif soslar ve makarnayla …
TEMEL BİLGİLER
DITALINI
Kökeni Napoli’dir. İtalyanca kelime anlamı Yüksük’tür. Makarnamızın şekline bakıldığında adının anlamı direkt kendini belli ediyor. Mısır boyutlarında küçük kesildiğinden dolayı …
RIGATONI
Boruya benzer şekillidir. Uzunlamasına giden tırtıklı bir yüzeye sahiptir. Penne modelinden biraz daha büyük ve geniştir. Çoğunlukla et sosları (ragu, …
GNOCCHI
Özellikle Avrupa’da ve el yapımı olarak çok meşhur olduğu için ve kökeni Roma İmparatorluğuna kadar gittiği için tam olarak kökenini …
TORTIGLIONI
Kökeni çoğu makarna modeli gibi Napoli’ye dayanır. Küçük tırtıklı borulara benzer bir şekile sahiptir. Şekil olarak sadece görsel güzelliğe sahip …
PACCHERI
Son derece popüler makarna modellerinden biridir. Kökeni Calabria ve Campania bölgelerine dayanır. Neredeyse bir bahçe hortumu dilimine benzer. Genellikle Lazanya …
SAGNE TORTE
İtalya’nın Puglia kentinde bulunmuştur. Spiral şeklinde bir makarnadır. Yaygın olarak çeşitli karışık et sosları ile servis edilmektedir.
SPAGHETTI
Belki de dünyanın en popüler makarna modellerinden biridir. Kökü Çin’den geldi ve popüler tüccar Marco Polo aracılığıyla İtalya’ya ithal edildi. …
MAFALDINE
İsmi Kraliçe Mafalda di Savoia’dan esinlenilmiştir. İtalya’nın Molise bölgesinde ilk karşılaşıldığı rivayet edilir. Kraliçe’den dolayı bu model makarnanın şeklinin alternatif …
CASARECCE
İtalyanca ev yapımı, home made anlamına geliyor. İtalya’nın Sicilya orta ve güney bölgesinden gelir tarihçesi. Kendi üzerine sarılmış gibi görünen …
