ÇITIR TAVUK İÇİN MALZEMELER
- 2 Adet Bütün Tavuk Göğüsü
- 150 gr Panko
- 2 Adet Yumurta
- 200 ml Süt
- 200 gr Pane
PANE İÇİN MALZEMELER
- 100 gr Un
- 80 gr Mısır Unu
- 10 gr Toz Biber
- 3 gr Karabiber
- 2 gr Kimyon
- 5 gr Tuz
- 10 gr Sebze Çeşni
ÇITIR TAVUK YAPILIŞI
- Öncelikle bir kabın içerisinde panemizi hazırlıyoruz. Bütün malzemelerimizi bir araya getiriyor ve iyice karıştırıyoruz.
- Daha sonra göğüslerimizi alıp enlemesine ikiye bölüyoruz. Elimizdeki kesilmiş tavuk göğüslerimizi uzunlamasına parmak kalınlığında ve kalem uzunluğunda doğruyoruz. Elimizdeki toplam 4 parça olacak olan tavuk etimizden yaklaşık 15-17 adet çıtır tavuk tanesi çıkacaktır.
- Bu arada sütümüzü ve yumurtamızı başka bir kabın içerisine koyuyoruz ve iyice homojen kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz. Ayrıca yine ayrı bir kabın içerisinde ufalamış olduğumuz cips ya da pankomuzu koyuyoruz.
- Uzunlamasına ve parmak kalınlığında kesmiş olduğumuz tavuklarımızı önce panemize, daha sonra süt-yumurta karışımımıza, daha sonra pankomuza, sonra tekrar süt-yumurta karışımımıza ve en son panemize bulayıp direkt olarak önceden içerisindeki yağı 180 dereceye kadar ısıtmış olduğumuz fritözümüze atıyoruz. Yaklaşık 3-4 Dakika ya da Çıtır Tavuklarımızı rengi altın sarısı olunca çıkartıp alabilir. Dilerseniz bir peçete üzerinde bekleterek üzerindeki fazla yağı çektirebilirsiniz.
ÇITIR TAVUK İÇİN PÜF NOKTALAR
- Fritözden çıkarttığımız çıtır tavuklarımızı kesinlikle çok bekletmemeliyiz. Yumuşayıp çıtırlığı kaybolur.
- Panemize extradan dilediğimiz baharatı ilave edebilirsiniz. 100gr Un / 50 gr Mısır Un’una 10’a gramdan dilediğiniz toplam 5 baharatı atabilirsiniz.
- Pişirmek için tava kullanmanızı tavsiye etmem. Çıtır tavuklar fritözde hem daha güzel bir şekilde pişecektir, hem üzerine yapmış olduğumuz işlemler tavada yapılmaya kalkarsa bozulma ihtimali olabilir.
- Malzemeler arasında yağ miktarı yazılmamaktadır. Elinizdeki veya evinizdeki fritözlerinizin yağ kapasitesi bilinmediği için.
- Servis esnasında yanında dilediğiniz sosu servis edebilirsiniz.
- Servis esnasında dilerseniz üzerine çok az kuru nane serpilebilir.
Afiyet Olsun
