FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI MALZEMELERİ
- 15 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 75 ml Zeytinyağı
- 500 ml Kırmızı Şarap
- 5 gr Karabiber (Değirmenden çekilmiş)
- 4 Adet Defne Yaprağı
FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI YAPILIŞI
Soğanlarımızın tamamını jülyen doğruyoruz. Çorbamızı yapacağımız tenceremize zeytinyağımızı ekleyip önce kızdırıyor, ardından doğradığımız soğanlarımızın hepsini ilave ediyoruz. Soğanlarımız pembeleşmeye yakın, şarabımızı ve defne yaprağımızı ilave ediyoruz ve iyice kaynatıyoruz. Şarabımız iyice çekince, defne yapraklarımızı ve karabiberimizi ekleyip yaklaşık 2,5 su bardağı suyumuzu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz ve kısık ateşte 20 dakika daha kaynatıyoruz. Çorbamız servise hazır.
FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI PÜF NOKTALARI
- Yanında mimolet peyniri veya rokfor peyniri ile servis edilebilir.
- Pek tercih edilmese servis kaselerinin üzerine çok ince kıyım dereotu ilave edilebilir.
- İnce kıyım taze soğan ve üzerinde peynir eritilmiş kızarmış ekmek favori ve klasik ikram çeşididir.
