BEŞAMEL SOS

BEŞAMEL SOS İÇİN MALZEMELER

  • 200gr Tereyağı
  • 50gr Ayçiçek Yağı
  • 150gr Un
  • 300ml Süt
  • 5gr Tuz
  • 5gr Karabiber

BEŞAMEL SOS YAPILIŞI

Tereyağı ve Ayçiçek yağını bir tencereye alıyoruz ve kızdırıyoruz ve üzerine unumuzu ilave ediyoruz. Unumuzu kesinlikle yakmadan ve güzelce kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra sırasıyla önce tuz daha sonra karabiberimizi ilave ediyoruz ve son olarak sütümüzü ilave ediyor ve hızlıca çırpıyoruz. Çırptıkça kıvamı kendiliğinden oturacaktır.

 

BEŞAMEL SOS İÇİN PÜF NOKTALAR

Beşamel sosun en önemli iki noktası var. Birincisi; Unun kavrulması, ikincisi süt ilavesinden sonra çırpılması. Unu kavururken hafif bir yanma durumunda bütün sos ve sosu ilave edeceğimiz yemeğimiz dahil hepsinden yanık kokusu ve tadı çok açık bir şekilde hem ağzımıza hemde burnumuza gelir buna çok dikkat edelim. Çırpılmasına gelince, eğer güzel çırpamaz ve pütürlerini iyice yediremezsek, sosumuzu ilave edeceğimiz yemeğin içerisinde hem çiğ hamur bir tadı gelir hemde ağzımızda dağılan un’un lezzeti gelir.

 

Afiyet olsun 🙂