BEŞAMEL SOS İÇİN MALZEMELER
- 50 gr Tereyağı
- 40 gr Un
- 400 ml Süt
- 5gr Tuz
- 5gr Muskat Cevizi
BEŞAMEL SOS YAPILIŞI
Tereyağını bir tencereye alıyoruz ve kızdırıyoruz ve üzerine unumuzu ilave ediyoruz. Unumuzu kesinlikle yakmadan ve güzelce kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra sırasıyla önce tuz daha sonra rendelenmiş muskat cevizimizi ilave ediyoruz ve son olarak sütümüzü ilave ediyor ve hızlıca çırpıyoruz. Ocağımızı kısık ateşe alıyoruz. Çırptıkça kıvamı kendiliğinden oturacaktır.
BEŞAMEL SOS İÇİN PÜF NOKTALAR
Beşamel sosun en önemli iki noktası var.
- Birincisi; Unun kavrulması, ikincisi süt ilavesinden sonra çırpılması. Unu kavururken hafif bir yanma durumunda bütün sos ve sosu ilave edeceğimiz yemeğimiz dahil hepsinden yanık kokusu ve tadı çok açık bir şekilde hem ağzımıza hemde burnumuza gelir buna çok dikkat edelim.
- İkincisi; Çırpılmasına gelince, eğer güzel çırpamaz ve pütürlerini iyice yediremezsek, sosumuzu ilave edeceğimiz yemeğin içerisinde hem çiğ hamur bir tadı gelir hemde ağzımızda dağılan un’un lezzeti gelir.
Afiyet olsun 🙂
