BOLONEZ SOS İÇİN MALZEMELER
- 60gr zeytinyağı
- 100gr kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 100gr adet orta boy havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 250gr domates (etli ve sulu)
- 400gr orta yağlı dana kıyma
- 50gr domates salçası
- 30gr kaşığı biber salçası
- 200ml sıcak et suyu
- 150ml beyaz şarap
- 3 adet defne yaprağı
- 1 yaprak taze fesleğen
- 15gr tuz
- 10gr taze çekilmiş tane karabiber
BOLONEZ SOS YAPILIŞI
Çok ince doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağında pişiriyoruz. Soğanlarımız piştikten sonra yine çok ince doğradığımız havuç ve kerevizlerimizi ekliyoruz. 2-3 tur karıştırdıktan sonra önce sarımsaklarımızı ve ardından kıymamızı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Kavurma işlemimiz tamamlanınca içine şarabımızı ekliyoruz ve iyice çekene kadar kaynatıyoruz. Daha sonra biber ve domates salçalarımızı ekliyoruz ve iyice yedirene kadar karıştırıyoruz. İçine çok ince doğranmış domateslerimizide ekledikten sonra et suyumuzu ekliyoruz ve tuzumuzu ilave ediyoruz. Sosumuzu kaynamaya bırakırken taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı ve fesleğen yaprağımızı ilave edip karıştırıyoruz. İyice suyunu çekinceye kadar kaynatıyoruz ve servise hazır.
Afiyet Olsun 🙂
