ÇORBA SUYU İÇİN;
ÇORBA İÇİN;
Öncelikle çorbamızın suyu için, domatesimiz hariç tüm sebzelerimizi gelişi güzel doğrayıp suyumuzla beraber kaynamaya bırakıyoruz. Daha sonra domateslerimizi ortadan iki bölüm fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerinlerine deniz tuzumuzu ve zeytinyağımızı gezdirip önceden 220 derece ısıtılmış fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz.
Domateslerimizi pişirme işlemi bittiğinde önce kabuklarını soyuyoruz ardından rendeden geçiriyoruz ve domates püremisi elde etmiş oluyoruz. Bu sırada sebze suyumuz kaynamaya devam ediyor.
Çorbamızı yapacağımız tenceremizde önce tereyağımızı eritip kızdırıyoruz. Ardından unumuzu ilave ediyor ve kokusu çıkana kavuruyoruz. Kokusu çıkmaya başladığında, domates püremizi ilave ediyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. Kaynayan sebze suyumuzdan sebzelerimizi süzüyoruz ve çorba tenceremize ilave ediyoruz. İyice kaynayıp kıvam almaya başladığında, altını kısıyoruz ve önceden ince kıydığımız fesleğenlerimizi ilave ediyoruz. Tuzumuz ile karabiberimizi de ilave ediyoruz. 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz ve çorbamız servise hazır.
Afiyet Olsun 🙂