KUZU KAVURMA İÇİN MALZEMELER
- 1000 gr Kuzu kuşbaşı (Yemeklik)
- 2 Adet Soğan
- 3 Adet Domates
- 10 Adet Biber (Tercihen Acı)
- 5 Diş Sarımsak
- 10 gr Tuz
- 20 gr Pul Biber
- 10 gr Kimyon
- 10 gr Karabiber
- 100ml Ayçiçek Yağı
- 100 gr Tereyağı
KUZU KAVURMA YAPILIŞI
Öncelikle tenceremizde ayçiçek yağımızı ve tereyağımızı iyice kızdırıyoruz. Ardından önce küp doğradığımız soğanlarımızı ve ince dilim sarımsağımızı iyice kavuruyoruz. Daha sonra soğanlarımızla aynı boyutlarda doğradığımız biberlerimizi ilave ediyoruz ve beraber soteliyoruz. Biberlerimiz tamamen solmadan küp doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Malzemelerimiz özdeşmeye yakın kuzu etimizi ilave ediyoruz. Tenceremizin kapağını kapatmadan malzemelerimize baharatlarımızı ilave ediyoruz. Daha sonra malzemelerimizin dibi tutmamasına dikkat edecek şekilde kuzu etlerimiz pişene kadar ara ara karıştırmamız gerekmektedir. Tenceremizin ateşi çok yüksek gelir ise etimiz kuruyabilir. İçerisine ilave 1 su bardağı su koyarak hem etlerimizin daha hız yumuşamasına yardımcı olabilirsiniz. Ancak altını çok açmazsanız malzemelerimizin kendilerinden salacakları su yeterli olacaktır. Yaklaşık olarak 1 saat tenceremizin kapağı kapalı şekilde, 7-8 dakikada bir karıştırarak sürecimizi tamamlayabiliriz. Etlerimiz kıvama geldiği zaman, tenceremizin altını kapatarak yaklaşık olarak 30 dakika demlenmeye bırakmamız gerekmektedir. Demlenme süremiz dolduktan sonra yemeğimiz servise hazır.
KUZU KAVURMA İÇİN PÜF NOKTALAR
Yemeğimiz acı olmasını istemezseniz tatlı biber kullanabilirsiniz.
İçerisine kırmızı ve yeşil biber kullanmanız tamamen kişisel tercihinize bağlıdır.
Dilerseniz 30 dakika demlenmeye bırakacağımız zaman içerisinde 2-3 adet defne yaprağı katabilirsiniz. Yemeğe daha leziz bir koku ve tat katacaktır.
Dekor ve ekstra lezzet amaçlı ince kıyım maydanoz ilave yapılabilir.
Afiyet Olsun 🙂
