Frambuaz Sosu İçin;
Sütümüzü, Toz Şekerimizi , Kremamızı, ve Çubuk Vanilyamızı bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte karıştırarak kaynatıyoruz. Jelatinlerimizi küçük bir kasede soğuk suda çözdürelim.
Tenceremiz kaynamaya başladığında ocak alıyoruz. Suda çözdürdüğümüz jelatinimizi yavaş ve sık çırparak ilave ediyoruz. Jelatinimiz iyice ve kusursuz bir homojenlikle karıştığına emin olana kadar iyice karıştırıyoruz.
Servis edeceğimiz cuplara koyuyoruz ve önce 15-20 dk oda sıcaklığında daha sonra 2 saat buzdolabında soğutuyoruz. Soğuduktan sonra dilerseniz bulunduğu cuplarda dilerseniz cuplardan ters çevirip çıkarıp tabaklarda servis edebilirsiniz.
Panna cottalarımız soğurken üzeri için sosumuzu yapmaya başlayabiliriz.
Frambuazlarımızı ve toz şekerimizi küçük bir tencereye alıyoruz. Kısık ateşte şekerimiz iyice eriyene kadar kaynamaya bırakıyoruz. Su ilave etmedik nasıl erisin diyecekseniz. Frambuaz’ın öz sıvısı kendini salacağını hatırlatmakta fayda var. Şekerimiz iyice eriyince 10 dk daha kısık ateşte kaynatıyoruz. Frabuazlar tercihen püre yapılmadan hafif taneli kalması tarafında. Soğuyan panna cottalarımıza çorba kaşığı işe üzerlerine hafifçe ilave ediyoruz ve tatlımız servise hazır.
Afiyet Olsun 🙂