SARAY SARMASI

SARAY SARMASI İÇİN MALZEMELER

Muhallebesi İçin;

  • 900 ml Süt (Soğuk)
  • 150 gr Un (Elenmiş)
  • 200 gr Şeker
  • 20 gr Kakao Tozu (Elenmiş)
  • 15 gr Tereyağı

İçi için;

  • 100 gr Krem Şanti
  • 80 ml Süt (Soğuk)

Tabanı İçin;

  • 150gr Hindistan Cevizi

 

SARAY SARMASI YAPILIŞI

Öncelikle rahatça karıştıracağımız bir tenceremizin içerisine soğuk sütümüzü, elenmiş kakaomuzu, elenmiş unumuzu ve toz şekerimizi koyuyoruz ve pürüzsüz olana kadar güzelce karıştırıyoruz. Orta ateşte durmadan karıştırıyoruz. Dibini tutturmadan ve yoğun bir kıvamda muhallebi elde edene kadar ocaktan almıyoruz. Muhallebimiz kıvama gelince ocaktan alıyoruz ve içerisine tereyağımız ve vanilyamızı ilave ediyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Muhallebimiz yaptıktan sonra fırın tepsimize hindistan cevizimizi serpiyoruz. Tepsimizin her noktasına hindistan cevizimizi dengeli serptiğimize dikkat edelim.

Muhallebimizi soğutmadan tepsimize döküyoruz ve bir spatula yardımıyla tepsimize dengeli bir şekilde yayıyoruz. Muhallebimizi tepsimize güzelce yaydıktan önce oda sıcaklığında 20dk kadar daha sonra buzdolabın 1 saat kadar dinlenmeye alıyoruz.

Bu sırada krem şantimizi yapıyoruz. Soğuyan tepsimizi buzdolabından alıyoruz ve yaptığımız krem şantimizi düz ve dengeli bir şekilde iyice soğuttuğumuz muhallebimizin üzerine sürüyoruz. Eğer muhallebimizin iyi soğuduğuna ikna olamadıysak 20-30 dakika kadar daha buzdolabında bekletebiliriz.

Daha sonra boyuna 2 ya da 3 eşit parça kesiyoruz. Enine yaklaşık 10-15 santim aralığında kestikten sonra çok dikkatli bir şekilde ve nazik dokunuşlarla rulo yapıyoruz.

Yaptığımız ruloları servis tabağımıza dizdikten sonra tatlımız servise hazır.

 

SARAY SARMASI İÇİN PÜF NOKTALAR

  • Hindistan cevizi yerine maliyetini biraz yükseltip antep fıstığı veya fındıkta kullanabilirsiniz.
  • Muhallebimizin iyice soğuduna emin olmalıyız. Dağılmadan rulo yapabilmek için.
  • Krem şantimizi sade yerine çeşitli aromalarla lezzetlendirebilirsiniz.
  • Muhallebimizi kakaolu yapmak zorunda değiliz. Sade veya dilediğimiz lezzetle yapabiliriz.

 

Afiyet Olsun 🙂

Tagged :