MUHSİN BAĞDADİOĞLU
RUS SALATASI İÇİN MALZEMELER 3 Adet Ortaboy Patates 3 Adet Ortaboy Havuç 100 gr Bezelye 100 gr Kornişon Turşu 100 gr Mayonez 150 gr Süzme Yoğurt 7 gr Tuz RUS SALATASI YAPILIŞI Öncelikle patateslerimizi ve havuçlarımızı tavla zarından çok daha az küçük doğruyoruz. Daha sonra patates ve havuçlarımızı haşlıyoruz. Önce doğrayıp sonra haşlamamış daha …
HAVUÇ TARATOR İÇİN MALZEMELER 4 Adet Orta Boy Havuç 200 gr Mayonez 300 gr Süzme Yoğurt 50 gr Ceviz 30 ml Ayçiçek Yağı 2 Diş Sarımsak 10 gr tuz HAVUÇ TARATOR YAPILIŞI Öncelikle havuçlarımızı ve sarımsağımızı ince bir şekilde tamamını rendeliyoruz. Daha sonra tenceremizde tuz ve ayçiçek yağı ile hafif öldürene kadar soteliyoruz. Soteleme …
ABUGANNUŞ İÇİN MALZEMELER 10 Adet Közlemelik Patlıcan 2 Adet Soğan 3 Adet Domates 5 Diş Sarımsak 10 Adet Acı Biber (Tercihen Samandağ Biberi) 150 ml Zeytinyağı 150 ml Nar Ekşisi 10gr Tuz ABUGANNUŞ YAPILIŞI Öncelikle tercihen mangal üzerinde patlıcanlarımızı, domatesimizi, soğanımızı, sarımsağımızı ve samandağı biberimizi köz üzerinde malzemelerimiz iyice yumuşayıncaya kadar közlüyoruz. Daha sonra malzemelerimiz …
SÜRKİ İÇİN MALZEMELER 2 Kg Çökelek 1 Yemek Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Kimyon 2 Yemek Kaşığı Kekik (1/2 Yemek Kaşığı İlave edilebilir) 1/2 Çay Kaşığı Kişniş 2 Yemek Kaşığı Pul Biber (Acı Olmasını İsteyen Ekleme Yapabilir) 2 Çay Kaşığı Fesleğen 1 Yemek Kaşığı Zahter SURKİ YAPILIŞI Malzemelerimizi bir araya getirip iyice yoğuruyoruz. Hatta …
HUMUS İÇİN MALZEMELER 400 gr Nohut 3 Diş Sarımsak 2 Adet Limon 10 gr Kimyon 50 ml Tahin 10 gr Tuz 75 ml Su HUMUS YAPILIŞI Bir gün önceden suda ıslattığımız nohutlarımızın kabuklarını tek tek ayıklamalıyız. Daha sonra Nohutlarımızın miktarının çok az fazlası kadar su ile haşlamaya bırakıyoruz. Nohutlarımız iyice yumuşayınca çok güzel …