İtalya’nın Emilia bölgesinde doğan bu makarna çeşidimiz, İtalyan usulü Mantı olarakta bilinir. İçerisinde genellikle prosciutto peyniri olur ancak, diğer peynirler ve peynir kombinasyonlarıyla ya da et/tavuk ilede yapılabilmektedir. Özellikle şaraplı kremalı soslarla servis edilmektedir.