WELLİNGTON BEEF

WELLİNGTON BEEF İÇİN MALZEMELER

ET MALZEMELERİ;

  • 800gr Bonfile
  • 80ml Zeytinyağı
  • 50ml Soya Sosu
  • 10gr Taze Çekilmiş / Tane Karabiber
  • 10gr Çekilmiş Deniz Tuzu
  • 20gr Sarımsak
  • 10gr Kekik
  • 4-5 Adet Defne Yaprağı

İÇ MALZEMELERİ;

  • 100gr Ceviz İçi
  • 250gr Mantar
  • 20ml Zeytinyağı
  • 10gr Sebze Çeşni
  • 10gr Tuz
  • 10gr Karabiber

DIŞ MALZEMELERİ;

  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Adet Rosemary

 

WELLİNGTON BEEF YAPILIŞI

AŞAMA-1(ET HAZIRLIK)

Bonfilemizin üzerindeki yağları ve sinirleri tıraşlıyoruz. Daha sonra zeytinyağımızın içerisine taze çekilmiş/tane karabiberimizi, sarımsağımızı, kekiğimizi, soya sosumuzu ilave ediyoruz defne yapraklarımızıda yerleştiriyoruz ve bonfilemizi içerisinde bekletiyoruz.

AŞAMA-2(İÇ HAZIRLIK)

Ceviz içimizi ufalıyoruz. Toz olmasın ama büyük taneler halinde kalmasın. Mantarlarımızıda ince ve küp şeklinde doğruyoruz ve zeytinyağında mantarlarımızı ve cevizlerimizi kavuruyoruz. Kavurma işlemimizi yaparken tuz, karabiber ve sebze çeşnimizi ilave ediyoruz.

AŞAMA-3

Dış kaplama hamurunu milföy hamurumuzla yapıyoruz. Daha önce hazırlamış olduğumuz milföy hamurumuzu tezgahımıza açıyoruz ve hazırladığımız içimizi üzerine serptikten sonra hafifçe merdane yardımıyla bastırabilirsiniz dağılmaması için. Daha sonra bonfilemizi hamurumuzun dilediğiniz bir kenarına oturtup güzel bir şekilde sarıyoruz. Hamurumuz açılıp dağılmasın diye katlama noktalarını alt kısıma getirecek şekilde önceden çok güzel yağlamış olduğumuz ya da pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz tepsimize koyuyoruz.

Dışına yumurta sarımızı sarıyoruz ve rosemary yaprakalarını serpiyoruz üzerine

 

Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 20-25dk süresince pişiriyoruz ve servise hazır.

 

WELLİNGTON BEEF İÇİN PÜF NOKTALAR

Bonfileyi nasıl seviyorsanız (az, orta, çok pişmiş) o şekilde önceden pişiriyoruz.

Kesinlikle bonfileyi pişirmeye başlamadan en az 2 saat öncesinde sos içerisinde marine ediyoruz.

Dilerseniz hamurumuzu hazır milföy alarakta yapabilirsiniz ancak öncesinden oda sıcaklığında çözdürmeniz ve hafif unlamanız gerekmektedir. Dilersenizde kendiniz yapabilirsiniz.

 

Afiyet Olsun 🙂

Tagged :