ÇITIR TAVUK

ÇITIR TAVUK İÇİN MALZEMELER

  • 2 Adet Bütün Tavuk Göğüsü
  • 50 gr Panko / Cips
  • 2 Adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 200 gr Pane

PANE İÇİN MALZEMELER

  • 100 gr Un
  • 50 gr Mısır Unu
  • 10 gr Toz Biber
  • 10 gr Karabiber
  • 10 gr Kimyon
  • 10 gr Tuz
  • 10 gr Sebze Çeşni

ÇITIR TAVUK YAPILIŞI

Öncelikle bir kabın içerisinde panemizi hazırlıyoruz. Bütün malzemelerimizi bir araya getiriyor ve iyice karıştırıyoruz.

Daha sonra göğüslerimizi alıp enlemesine ikiye bölüyoruz. Elimizdeki kesilmiş tavuk göğüslerimizi uzunlamasına parmak kalınlığında ve kalem uzunluğunda doğruyoruz. Elimizdeki toplam 4 parça olacak olan tavuk etimizden yaklaşık 15-17 adet çıtır tavuk tanesi çıkacaktır.

Bu arada sütümüzü ve yumurtamızı başka bir kabın içerisine koyuyoruz ve iyice homojen kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz. Ayrıca yine ayrı bir kabın içerisinde ufalamış olduğumuz cips ya da pankomuzu koyuyoruz.

Uzunlamasına ve parmak kalınlığında kesmiş olduğumuz tavuklarımızı önce panemize, daha sonra süt-yumurta karışımımıza, daha sonra pankomuza, sonra tekrar süt-yumurta karışımımıza ve en son panemize bulayıp direkt olarak önceden içerisindeki yağı 180 dereceye kadar ısıtmış olduğumuz fritözümüze atıyoruz. Yaklaşık 3-4 Dakika ya da Çıtır Tavuklarımızı rengi altın sarısı olunca çıkartıp alabilir. Dilerseniz bir peçete üzerinde bekleterek üzerindeki fazla yağı çektirebilirsiniz.

 

ÇITIR TAVUK İÇİN PÜF NOKTALAR

Fritözden çıkarttığımız çıtır tavuklarımızı kesinlikle çok bekletmemeliyiz. Yumuşayıp çıtırlığı kaybolur.

Panemize extradan dilediğimiz baharatı ilave edebilirsiniz. 100gr Un / 50 gr Mısır Un’una 10’a gramdan dilediğiniz toplam 5 baharatı atabilirsiniz.

Pişirmek için tava kullanmanızı tavsiye etmem. Çıtır tavuklar fritözde hem daha güzel bir şekilde pişecektir, hem üzerine yapmış olduğumuz işlemler tavada yapılmaya kalkarsa bozulma ihtimali olabilir.

Malzemeler arasında yağ miktarı yazılmamaktadır. Elinizdeki veya evinizdeki fritözlerinizin yağ kapasitesi bilinmediği için.

Servis esnasında yanında dilediğiniz sosu servis edebilirsiniz.

Servis esnasında dilerseniz üzerine çok az kuru nane serpilebilir.

 

Afiyet Olsun 🙂