ÇİN USULÜ TATLI EKŞİ SOSLU TAVUK İÇİN MALZEMELER
- 500 gr Tavuk
- 1 Adet Sarı Kaliforniya Biber
- 1 Adet Kırmızı Kaliforniya Biber
- 1 Adet Yeşil Kaliforniya Biber
- 1/2 Adet Orta Boy Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 5 gr Kırmızı Toz Biber
- 5 gr Karabiber
- 5 gr Tuz
- 100 gr Tereyağı
TATLI EKŞİ SOS İÇİN MALZEMELER
- 50 gr Tereyağı
- 50 gr Domates Salçası
- 30 ml Elma Sirkesi
- 20 gr Toz Şeker
- 20 ml Soya Sosu
- 40 gr Bal
TATLI EKŞİ SOS YAPILIŞI
Tereyağımızı öncelikle tavamızda iyice kızdırıyoruz. Salçamızı ilave ediyoruz ve iyice kavuruyoruz. Salçamızın kokusu çıkasıya kadar kavurduktan sonra, içerisine önce elma sirkemizi ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra soya sosumuzu ve toz şekerimizi ilave ediyoruz. Yaklaşık 2 dakika daha kavuruyoruz. Malzemelerimizin rengi hafif koyulaşınca balımızı ilave ediyoruz. Daha sonra sosumuzun rengi ve kıvamı hafif yoğun olacak şekilce anca hafif bir şeffaflığı olacak şekilde küçük ilavelerle ve sürekli karıştırarak suyumuzu ilave ediyoruz. 4-5 Dakika iyice kaynattınca sosumuz hazır olacaktır.
ÇİN USULÜ TATLI EKŞİ SOSLU TAVUK YAPILIŞI
Öncelikle tereyağımızı iyice kızdırıyoruz. Ancak kızdırırken yağımızın yanmamasına dikkat etmeliyiz. Daha sonra sırasıyla jülyen kesim soğanımızı ve iyice ezip ufalttığımız sarımsağımızı ilave ediyoruz. Soğanlarımız pembeleşinceye pişirmeye devam ediyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleşince soğanlarımızla hemen hemen aynı oranda doğradığımız jülyen biberlerimizi ilave ediyoruz. Biberlerimizin 2-3 kere iyice karıştırınca renk değiştirmeye başlamadan soğan ve biberlerimizle hemen hemen aynı oranda doğradığımız tavuklarımızı ilave ediyoruz. Tavuklarımızın ilavesinin hemen ardından baharatlarımızı ilave ediyoruz. Malzemelerimiz iyice sotelenince ve iyice özdeşinceye kadar pişirme işlemimize devam ediyoruz. Tavuklarımız pişmeye yakın tatlı ekşi sosumuzu ilave ediyoruz ve sosumuz birlikte yaklaşık 7-8 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Tavuklarımızın piştiğine emin olunca yemeğimizi yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz ve yemeğimiz servise hazır.
ÇİN USULÜ TATLI EKŞİ SOSLU TAVUK İÇİN PÜF NOKTALAR
Yüksek ateşte pişirmemiz, tavuğumuzun suyunu salmadan pişmesine yardımcı olmakla beraber, daha lezzetli bir yemek sunacaktır bize.
Tavuklarımız tam pişmeden sosumuzu ilave edersek, sosumuzun lezzeti tavuğumuza işleyecek ve yemeğimizi daha leziz yiyebilme imkanı sunacaktır.
Dilerseniz fesleğen yaprakları ile daha güzel bir sunum elde edebiliriz.
Yemeğimizin pişirme işlemi ve sosumuzu ilave ettikten sonra hafif susam serpebiliriz.
Dilerseniz malzemelerimizi jülyen yerine, küp doğrama şeklinde de yapabiliriz.
Dekor amaçlı, üzerine ince dilim taze soğan kullanılabilir.
Afiyet Olsun 🙂
