DANA FAJITA İÇİN MALZEMELER
- 400gr Dana Antrikot
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet California Sarı Biber
- 1 Adet California Kırmızı Biber
- 2 Adet Yeşil Biber (1 Acı – 1 Çarliston)
- 20ml Ayçiçek Yağı
- 20gr Tereyağı
- 10gr Tuz
- 10gr Pul biber
- 1 Tutam Köri Baharatı
- 1 Tutam Karabiber
- 1 Tutam Kekik
DANA FAJITA YAPILIŞI
Öncelikle bog tavamızda Ayçiçek Yağımızı ve Tereyağımızı eritiyoruz. Yağlar iyice kızdırdıktan sonra önceden doğradığımız etlerimizi ekliyoruz ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirmeye bırakıyoruz. Etlerimiz pişerken soğan ve biberlerimizi hemen hemen küs parmak kalınlığında jülyen doğrama yapıyoruz. Etlerimiz iyice piştikten sonra öncelikle baharatlarımızı ekliyoruz ve etlerimiz baharatlara iyice bulandıktan sonra soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Sebzelerimizi tamamen öldürmüyoruz, hafif bir dirilik bırakıyoruz.
DANA FAJITA İÇİN PÜF NOKTALAR
- Sebze ve etlerimizin tamamen kalın jülyen kesime sahip olmalı.
- Meksika mutfağı ve Güney Amerika mutfağına has bir yemek olduğu için bol biber ve acı içerir ancak sizler kendi damak zevkinize göre acılık oranını azaltıp çoğaltabilirsiniz.
