FESLEĞEBLİ DOMATES ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
ÇORBA SUYU İÇİN;
- 1 Adet Kabak
- 1 Adet Soğan
- 1 Adet Havuç
- 1 Demet Taze Kekik
- 1 Adet Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 1000 ml Su
ÇORBA İÇİN;
- 5 Adet Sulu Domates
- 15 yaprak fesleğen
- 15 gr Un
- 50 ml Zeytinyağı
- 50 gr Tereyağı
- 5 gr Tuz
- 10 gr Karabiber
- 10 gr Deniz Tuzu
FESLEĞENLİ DOMATES ÇORBASI YAPILIŞI
Öncelikle çorbamızın suyu için, domatesimiz hariç tüm sebzelerimizi gelişi güzel doğrayıp suyumuzla beraber kaynamaya bırakıyoruz. Daha sonra domateslerimizi ortadan iki bölüm fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerinlerine deniz tuzumuzu ve zeytinyağımızı gezdirip önceden 220 derece ısıtılmış fırınımızda 15 dakika pişiriyoruz.
Domateslerimizi pişirme işlemi bittiğinde önce kabuklarını soyuyoruz ardından rendeden geçiriyoruz ve domates püremisi elde etmiş oluyoruz. Bu sırada sebze suyumuz kaynamaya devam ediyor.
Çorbamızı yapacağımız tenceremizde önce tereyağımızı eritip kızdırıyoruz. Ardından unumuzu ilave ediyor ve kokusu çıkana kavuruyoruz. Kokusu çıkmaya başladığında, domates püremizi ilave ediyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. Kaynayan sebze suyumuzdan sebzelerimizi süzüyoruz ve çorba tenceremize ilave ediyoruz. İyice kaynayıp kıvam almaya başladığında, altını kısıyoruz ve önceden ince kıydığımız fesleğenlerimizi ilave ediyoruz. Tuzumuz ile karabiberimizi de ilave ediyoruz. 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz ve çorbamız servise hazır.
FESLEĞENLİ DOMATES ÇORBASI İÇİN PÜF NOKTALAR
- Kaşar yerine permasan peyniri kullanabilirsiniz.
- Yanında kaşar ve kruton ekmeği ile servis yapılabilir.
- Fesleğen yapraklarını bütün halde ancak miktarı daha fazla olacak şekilde atılabilir.
- Sebze suyu yerine tavuk suyuda kullanılabilir.
- Yeşillik olarak fesleğen eklemek istemezseniz dereotu, nane veya maydanozda kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun 🙂
