ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR İÇİN MALZEMELER
- 10 Baş Enginar
- 50 gr Bezelye
- 2 Adet Havuç
- 1 Adet Orta Patates
- 1 Adet Küçük Boy Soğan
- 100 ml Zeytinyağı
- 5 gr Tuz
- 4 gr Karabiber
- 25 gr Toz Şeker
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YAPILIŞI
Öncelikle saplarını daha sonrada baş enginarlarımızı etrafını güzelce tıraşlıyoruz. Baş enginarın dibindeki kayık kalmalı elimizde. Enginarlarımızı zeytinyağlı suda haşlamaya bırakırken kayığın içerisine koyacağımız zeytinyağlı garnitürümüzü hazırlıyoruz.
İnce küp doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağlı tenceremizde güzelce kavuruyoruz. Sonra sırasıyla tavla zarı büyüklüğündeki önce patateslerimizi ardından havuçlarımızı soğanlarımızla beraber 2-3 dakika boyunca zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra bezelyelerimizi ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Tenceremizdeki malzemeleri tam kapsayacak şekilde (yarım parmak geçebilir) su ilave ediyoruz. Suyumuzuda koyduktan sonra toz şekerimizi serpiyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 30 dakika kaynamadan sonra zeytinyağlı garnitürümüz hazır.
Bu sırada haşlama işlemi biten enginarlarımızı servis tabağımıza diziyoruz. Az önce hazırladığımız garnitürümüzü kaşık yardımıyla enginarımızın içini görseldeki gibi dolduruyoruz. Bütün enginarlarımızı doldurduktan sonra yemeğimiz servise hazır.
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR İÇİN PÜF NOKTALAR
- Enginarlarımızı çok haşlarsak işlemler sırasında püre haline gelebilir.
- Hazırladığımız iç garnitür eğer fazla gelirse başka yemeklerde ve hatta ayrıca zeytinyağlı olarak servis edilebilir.
- Dekor amaçlı üzerine ince kıyım dereotu serpilebilir.
- İster sıcak ister soğuk şekilde servise edilebilir.
Afiyet Olsun 🙂
