ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE İÇİN MALZEMELER
- 250 gr Taze Fasulye
- 1 Adet Soğan
- 3 Adet Havuç
- 200 ml Zeytinyağı
- 1 Adet Domates
- 10 gr Karabiber
- 20 gr Sebzeli Çeşni (Tuzda kullanılabilir)
- 1 Adet Limon
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE YAPILIŞI
El ile kırıldığında kenarlarında çıkan kılçıkları ayıklamakla başlıyoruz. Boyları göz kararı birbirlerine eşit olarak kırmaya dikkat edelim. Kırma işlemimiz bittiğinde, kırdığımız fasulyelerimize hemen hemen eşit boyda soğan ve havuçlarımızı jülyen şeklinde doğruyoruz. Ancak sadece domateslerimizi küp doğruyoruz.
Soğanlarımızı önceden kızdırdığımız zeytinyağımıza ilave ediyoruz. Hafif pembeleşince havuçlarımızı ilave ediyoruz. Havuçlarımızın rengi hafif solunca ve zeytinyağının rengini hafif değiştirince domateslerimizi ilave ediyoruz. 2-3 dakika daha soteleme işlemini gerçekleştirdikten sonra taze fasulyelerimizi ilave ediyoruz. Ardından baharatlarımızı ilave ediyor 2-3 tur karıştırıyoruz ve su ilavemizi gerçekleştiriyoruz. Ancak malzemelerimizin en fazla 2 parmak üstünde olacak miktarda su ilavemizi yapıyoruz. Son olarak limonumuzun yarısını tıraş dilimler halinde yemeğimize ilave ediyoruz. Diğer yarısınında suyu sıkıp yemeğimize ilave ediyoruz. Yaklaşık 30-40 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Pişirme zamanımız dolduğunda tenceremizin kapağını kapatıp en az 30 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Demlenme süremiz dolunca yemeğimiz servise hazır.
Afiyet Olsun 🙂
