ÇÖKERTME KEBABI İÇİN MALZEMELER
- 200 gr Antrekot Dilimi (300 gr 2 Dilim Yapabilirsiniz)
- 1/2 adet Patates
- 75 gr Yoğurt
ÇÖKERTME KEBABI SOSU İÇİN MALZEMELER
- 1 Adet Domates
- 20 gr Salça
- 1/2 Adet Soğan
- 1/2 Diş Sarımsak
- 30 ml Sıvıyağ
- 5 gr Karabiber
- 5 gr Tuz
- 10 gr Pul Biber
ÇÖKERTME KEBABI GARNİTÜR İÇİN MALZEMELER
- 1 Adet Biber
- 1 Adet Domates
ÇÖKERTME KEBABI GARNİTÜR YAPILIŞI
Domatesimizi ortadan ikiye bölüyoruz ve kabuklarını soymadan pişiriyoruz.
Biberimizi dilerseniz ikiye bölüp dilerseniz bütün halinde pişiriyoruz.
ÇÖKERTME KEBABI SOSU YAPILIŞI
İnce küp doğradığımız soğanlarımızı önceden kızarttığımız sıvıyağımızda soteliyoruz. Aynı ezme sarımsağımızı da ilave ediyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleşince küp doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimiz solmaya yakın salçamızıda ilave ediyor ve ardından karabiber, pul biber ve tuzumuzu ilave ediyoruz. Salçamız ve diğer malzemelerimiz iyice özdeşince sosumuzu çok hafif akışkan olacak şekilde sulandırıyoruz.
ÇÖKERTME KEBABI YAPILIŞI
Öncelikle dilerseniz bir gün önceden çeşitli baharatlar ve zeytin yağı ile marineye yatırabilirsiniz antrekot dilimini.
Öncelikle patatesimizi ince jülyen biçimde doğruyoruz ve çöp patates dediğimiz şekile getiriyoruz. Patateslerimizi kızartıp bir kenarda bekletebiliriz. Daha sonra antrekot dilimimizi tercihen ızgara imkanımız yok ise tavada pişirebiliriz. Ancak önceden dilimleyip pişirmemenizi tavsiye ederim. Bütün halde pişirdiğiniz zaman daha leziz ve daha anlamlı bir yemek yemiş olursunuz. Tabağımızın orta yerine önce kızarttığımız çöp patateslerimizi toplu bir şekilde koyuyoruz, Daha sonra üzerine yoğurdumuzu ve en son bütün halde pişirip, piştikten sonra dilimlediğimiz antrekot parçalarımızı koyuyoruz. Üzerine yaklaşık 3 çorba kaşığı kadar sosumuzu ilave ediyor ve yanına biber ile domatesimizi ekliyoruz. Yemeğimiz Servise Hazır.
ÇÖKERTME KEBABI İÇİN PÜF NOKTALAR
Domates ve biberi çiğ şekilde de servise edebilirsiniz.
Dilerseniz domates ve biber yerine çeşitli sebzelerle serviste bulunabilirsiniz
Afiyet Olsun 🙂
