DANA GULAŞ İÇİN MALZEMELER
- 750gr Dana Eti (Kuş Başından Biraz Daha Büyük)
- 2 Adet Orta Boy Soğan
- 8 Adet Havuç
DANA GULAŞ İÇİN SOS MALZEMELERİ
- 300ml Kırmızı Şarap
- 100gr Salça ( Tercihen Ev Yapımı)
- 75gr Tereyağı
- 4 Diş Sarımsak
- 4-5 Yaprak Defne Yaprağı
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1,5 Çay Kaşığı Karabiber
DANA GULAŞ YAPILIŞI
Öncelikle etimizi kaynar suda yaklaşık 4-5 dakika bekletiyoruz. Bu işlem etimizin içerisinde kalan kanı salmasına yarıyor. Aynı anda sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağında önce ince kıyım sarımsağımızı daha sonra ev yapımı salçamızı kavuruyoruz. Salçamız kavrulmaya yakın soğanlarımızı iri küp doğranmış şeklinde kavurmaya ekliyoruz. Soğanlarımızı tamamen kavrulmadan önce şarabımızı ilave ediyoruz. Daha sonra baharatlarımızı ilave ediyoruz. Kaynamaya yakın suyumuzu ilave ediyoruz. Sosumuz iyice ısındıktan sonra sırasıyla etimizi, havucumuzu ve defne yaprağımızı ekliyoruz. Etimizle birlikte malzemelerimiz iyice haşlama kıvamına gelinceye kadar sosumuzla birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Malzemelerimiz iyice kıvama gelince yemeğimiz servise hazır. Afiyet Olsun.
DANA GULAŞ İÇİN PÜF NOKTALAR
- Tercihen havucumuzun yanında ekstradan 5-6 adet kültür mantarı, 1-2 Adet orta boy patateste ilave edilebilir.
Servis için yanında ekstradan ince kıyım maydanoz ile servis edilebilir. - Gulaş yemeği aslen “Osmanlı Mutfağı”na aittir. O yüzden şarap yerine SU kullanabilirsiniz.
