DANA GULAŞ (MACAR USULÜ)

MACAR USULÜ DANA GULAŞ İÇİN MALZEMELER

  • 750gr Dana Eti (Kuş Başından Biraz Daha Büyük ve Tıraş Bölgesinden Olması Tercih)
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 8 Adet Havuç

 

DANA GULAŞ SOS İÇİN MALZEMELER

  • 300ml Kırmızı Şarap
  • 200gr Salça ( Tercihen Ev Yapımı)
  • 100gr Tereyağı
  • 4 Diş Sarımsak
  • 4-5 Yaprak Defne Yaprağı
  • 15gr Tuz
  • 15gr Karabiber

 

DANA GULAŞ YAPILIŞI

Öncelikle etimizi kaynar suda yaklaşık 4-5 dakika bekletiyoruz. Bu işlem etimizin içerisinde kalan kanı salmasına yarıyor. Aynı anda sosumuzu hazırlıyoruz. Tereyağında önce ince kıyım sarımsağımızı daha sonra ev yapımı salçamızı kavuruyoruz. Salçamız kavrulmaya yakın soğanlarımızı iri küp doğranmış şeklinde kavurmaya ekliyoruz. Soğanlarımızı tamamen kavrulmadan önce şarabımızı ilave ediyoruz. Daha sonra baharatlarımızı ilave ediyoruz.  Kaynamaya yakın suyumuzu ilave ediyoruz. Sosumuz iyice ısındıktan sonra sırasıyla etimizi, havucumuzu ve defne yaprağımızı ekliyoruz. Etimizle birlikte malzemelerimiz iyice haşlama kıvamına gelinceye kadar sosumuzla birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Malzemelerimiz iyice kıvama gelince yemeğimiz servise hazır. Afiyet Olsun.

 

DANA GULAŞ İÇİN PÜF NOKTALAR

Tercihen havucumuzun yanında ekstradan 5-6 adet kültür mantarı, 5 adet orta boy patateste ilave edilebilir.

Servis için yanında ekstradan ince kıyım maydanoz ile servis edilebilir.

 

Afiyet Olsun 🙂

Tagged :