DANA ANTRİKOT İÇİN MALZEMELER
- 1 kg Dana Antrikot
MARİNESİ İÇİN
- 100 ml Zeytinyağı
- 100 ml Kola
- 5 gr Deniz Tuzu
- 10 gr Kırmızı Toz Biber
- 4 Dal Taze Dağ Kekiği
- 1 Dal Rosemary (Biberiye)
- 5 gr Muskat Cevizi Tozu
- 5 Adet Defne Yaprağı
DANA ANTRİKOT YAPILIŞI
Öncelikle marine malzemelerimizi bir kabın içerisine koyup blender’dan iyice homojen olana kadar güzelce çekiyoruz.
Antrikotumuzu ortalama 180-200 gr olacak şekilde dilimliyoruz. Hazırladığımız marinemizi her bir dilime yumuşak hareketlerle masaj yaparak sürüyoruz. Masaj ve marinemizi yaptığımız her antrikot dilimini bir tepsiye diziyoruz. Daha sonra kalan marine sosumuzu tepsimizin içerisindeki dilimlerimizin üzerine serpiyoruz. Tercihen 1 gün ama en az 3-4 saat marine içerisinde beklettikten sonra yemeğimiz ızgara üzerine gitme vakti gelmiş oluyor.
Antrikot dilimlerimizi tercihen mangal, olmadı elektrikli ızgara, en kötü ihtimalle fırınımızda ızgara modunda pişiriyoruz. Fırınımızda pişirecek olursak 5dk’da bir ters düz yapmamız gerekecektir. Elimizde fırında yoksa o zaman ocağımızda teflon tavadan yardım alabiliriz.
Yanına garnitür olarak pilav ya da çeşitli sebzeler kullanılabilinir.
Afiyet Olsun 🙂
