TAVUK PİRZOLA İÇİN MALZEMELER
- 3 Kg Tavuk Pirzola
- 25 gr Domates Salçası
- 50 ml Soya Sosu
- 40 ml Zeytinyağı
- 5 Diş Sarımsak
- 10 gr Tuz
- 10gr Kırmızı Toz Biber
- 10 gr Kekik
- 10 gr Pul Biber
- 5 gr Kimyon
- 5 gr Karabiber
TAVUK PİRZOLA YAPILIŞI
Öncelikle eğer ayıklanmamış almışsanız tavuk pirzolalarımızı tercihen kemiklerinden ayıklamamış daha çekici gelecektir servis ettiğimiz insanlara. Daha sonra bir kabımızın içerisinde domates salçamızı zeytinyağımızı ve soya sosumuzu karıştırıyoruz. İyice homojen kıvama geldiğini gördüğümüzde Baharatlarımızı ilave ediyoruz. Daha sonra tavuk pirzolamızın üzerine döküyoruz ve iyice harmanlıyoruz. Harmanlamanın sonuna doğru sarımsaklarımızı çok ince ve küçük bir şekilde doğruyoruz ve ilave ediyoruz ve harmanlama işlemini tamamlıyoruz. Mangalımızda dilediğimiz kıvamda pişirip yemeğimizi servise hazır hale getirebiliriz.
TAVUK PİRZOLA İÇİN PÜF NOKTALAR
Benim tercihim her zaman mangaldır tabiki de. Ancak alternatif olarak elektrikli ızgara, Kömür ızgara, Tava ve Fırında da pişirebiliriz.
Tavada pişirmenizi çok tavsiye etmem. Çünkü piştikçe tavuk etimiz suyunu salacaktır. Üstüne sosumuz hafif akacaktır. Bunlar olursa pek kızarma imkanı bulmasını beklemek sizleri yorabilir.
Fırında pişirmek isterseniz delikli bir tepsi kullanmanızı tavsiye ederim. suyunu saldığında tavuk etimizi etkilememesi için. 180 derece 55 dakika ideal olacaktır.
Yanında garnitür olarak haşlanmış sebze, patates püresi ya da közlenmiş biber-domates ikilisi verilebilir.
Dekor amaçlı üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan gibi yeşillikler serpilebilir.
Benim her zaman bu tür ızgara yemekleri için en büyük tavsiyem kesinlikle yemeğimizi yapma süresinden en az 24 saat öncesinde soslayıp buzdolabında bekletmektir. İçerisindeki malzemeler tavuk etine parfüm etkisi yaratarak yemeğimizin lezzetini çok daha fazla arttıracaktır.
Afiyet Olsun 🙂
