ÇİPURA IZGARA İÇİN MALZEMELER
- 3 Adet Çipura
- 10 gr Deniz Tuzu
- 1 Adet Limon
Marinesi İçin;
- 75 ml Zeytinyağı
- 3 Adet Defne Yaprağı
- 3 Diş Sarımsak
- 10 gr Kara Biber
ÇİPURA IZGARA YAPILIŞI
Öncelikle balıklarımızın içini ve dışını güzelce temizliyoruz. Dilersek fileto olarak hazırlayabiliriz. Dilersekte bütün olarak hazırlayabiliriz. Ancak tavsiye ve lezzet bakımından bütün olarak hazırlanıp pişirilmesidir.
Öncelikle sarımsaklarımızı ince ince dilimleyip zeytinyağımızın içerisine koyuyoruz ve ardından defne yaprağımızı ve karabiberimizide ilave ediyoruz. Balıklarımızı deniş bir kaba koyuyoruz ve marinemizi üzerinelerine her tarafına bulanacak şekilde ilave ediyoruz. Balıklarımızın içerisine aroma vermesi için birer dilim Limon koyuyoruz. Buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletiyoruz. Arından dilersek mangal dilersek elektrikli plate ızgara pişirimini gerçekleştirebiliriz. Ancak çipura biraz etli bir balık olduğundan sırt üstüde pişirmeyi unutmuyoruz.
ÇİPURA IZGARA İÇİN PÜF NOKTALAR
- Balıklarımızın gözlerindeki canlılık ve parlaklığa dikkat etmeliyiz. Kanlı ve sönük gözlü balıkları kesinlikle satın almamalıyız.
- Temizleme işlemini yapamıyorsanız satın aldığınız balıkçı ya da en yakın balıkçıya götürmenizi tavsiye ederim.
- Dilerseniz marinesine taze kekik ya da rosemary (biberiye) ilave edebilirsiniz.
- Yapraklı baharatları kullanmamanız tavsiye ederim.
Afiyet Olsun 🙂
