MUHSİN BAĞDADİOĞLU
FESLEĞEBLİ DOMATES ÇORBASI İÇİN MALZEMELER ÇORBA SUYU İÇİN; 1 Adet Kabak 1 Adet Soğan 1 Adet Havuç 1 Demet Taze Kekik 1 Adet Soğan 4 Diş Sarımsak 1000 ml Su ÇORBA İÇİN; 5 Adet Sulu Domates 15 yaprak fesleğen 15 gr Un 50 ml Zeytinyağı 50 gr Tereyağı 5 gr Tuz 10 gr Karabiber 10 …
KREMALI MANTAR ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 500 gr Mantar 1/2 Adet Kuru Soğan 4 Diş Sarımsak 75 gr Tereyağı 250 ml Krema 20 gr Un 7 gr Karabiber 10 gr Tuz KREMALI MANTAR ÇORBASI YAPILIŞI Çorbamızı yapacağımız tenceremize önce tereyağımızı ilave edip kızdırıyoruz. Ardından unumuzu ilave ediyor ve koku değişinceye kadar kavuruyoruz. Unumuzun rengi değişmeye …
FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI MALZEMELERİ 15 Adet Orta Boy Kuru Soğan 75 ml Zeytinyağı 500 ml Kırmızı Şarap 10 gr Karabiber (Değirmenden çekilmiş) 4 Adet Defne Yaprağı FRANSIZ USULÜ SOĞAN ÇORBASI YAPILIŞI Soğanlarımızın tamamını jülyen doğruyoruz. Çorbamızı yapacağımız tenceremize zeytinyağımızı ekleyip önce kızdırıyor, ardından doğradığımız soğanlarımızın hepsini ilave ediyoruz. Soğanlarımız pembeleşmeye yakın, şarabımızı ve …
BEYRAN ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 1 kg Kemikli Kuzu Gerdan 30 gr Tereyağı 160 gr Pirinç 8 Diş Sarımsak 12 gr Tuz 20 gr Kırmızı Toz Biber 10 gr Karabiber BEYRAN ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle Kemikli kuzu gerdanımızı bir tencereye veya düdüklü tencereye koyup üstü hafif geçinceye kadar su ilave ediyoruz. Normal tencerede biraz daha fazla su …
HELLİMLİ TARHANA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 60 gr Tarhana 20 gr Domates Salça 1300 ml Su (6,5 Su bardağı) 10 gr Kuru Nane 40 gr Tereyağı 5 gr Tuz 5 gr Karabiber 1 Paket Hellim Peyniri HELLİMLİ TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle 1 su bardağı ılık suda suyumuzu ve nanemizi yaklaşık bir buçuk saat bekletiyoruz. …
MİNESTRONE ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 100 gr Havuç 100 gr Patlıcan 100 gr Patates 100 gr Soğan 100 gr Kabak 3 Diş Sarımsak 100 gr Kök Kereviz 75 gr Tereyağı 75 ml Zeytinyağı 10 gr Karabiber 30 gr Sebzeli Çeşni (Tuz da olabilir) 2 Adet Defne Yaprağı MİNESTRONE ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle bütün sebzelerimizi zar büyüklüğünü …
MERCİMEK ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 300gr Mercimek 1 Adet Patates 1 Adet Soğan 1 Adet Havuç 10gr Tavuk Bulyon 10gr Karabiber 10gr Tuz 1/2 Adet Limon 75gr Tereyağı MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle Mercimeğimizi suda iyice yıkıyoruz ve sonrasında Tereyağında kavuruyoruz. Kavurmaya devam ederken önce Soğanlarımızı daha sonra Havuç ve Patateslerimizi ekliyoruz. Malzemelerin biraz üstünde olacak şekilde …
YAYLA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 50gr Pirinç 100gr Tereyağı 1litre Su 20gr Kuru Nane 10gr Tuz TERBİYESİ İÇİN MALZEMELER 200gr Süzme Yoğurt 75gr Un 2 adet Yumurta Sarısı 1adet Limon YAYLA ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle Suyumuzu derin bir tencereye koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Suyumuz kaynadıktan sonra Pirincimizi ekliyoruz. Pirinçler yumuşayana kadar (7-8 dakika) terbiyemizi hazırlıyoruz. Terbiye: Yoğurt, …