MUHSİN BAĞDADİOĞLU
HÜNKAR BEĞENDİ İÇİN MALZEMELER Tas Kebabı İçin; 500 gr Orta Yağlı Kuzu But Kuşbaşı 1 Adet Orta Boy Soğan 75 gr Tereyağı 3 Diş Sarımsak 2 Adet Orta Boy Domates 2 Adet Çarliston Biber 25 gr Domates Salçası 300 ml Su 5 gr Karabiber 5 gr Tuz 2 Adet Defne Yaprağı Beğendi İçin; 3 Adet …
ANTAKYA USULÜ TEPSİ KEBABI İÇİN MALZEMELER 800 gr İnce Kıyım Yağsız Dana Kıyma 200 gr İnce Kıyım Kuyruk Yağı 1/2 Bağ Maydonoz 1 Adet Orta Boy Soğan 1 Adet Acı Kırmızı Kapya Biber 4 Diş Sarımsak 5 gr Acı Toz Biber 5 gr Kimyon 8 gr Karabiber 10 gr Tuz 10 gr Pul Biber Sosu …
PERDE PİLAVI İÇİN MALZEMELER PERDE İÇİN; 350 gr Un 190 gr Tereyağı 2 Adet Yumurta 5 gr Tuz 25 ml Su PİLAV İÇİN; 300 gr Pirinç 600 ml Su 25 gr Tereyağı 25 gr Zeytinyağı 40 gr Kuş Üzümü 25 gr Çam Fıstığı 70 gr Soyulmuş Badem İçi 10 gr Tuz 10 gr Karabiber 5 …
BEYRAN ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 1 kg Kemikli Kuzu Gerdan 30 gr Tereyağı 160 gr Pirinç 8 Diş Sarımsak 12 gr Tuz 20 gr Kırmızı Toz Biber 10 gr Karabiber BEYRAN ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle Kemikli kuzu gerdanımızı bir tencereye veya düdüklü tencereye koyup üstü hafif geçinceye kadar su ilave ediyoruz. Normal tencerede biraz daha fazla su …
HELLİMLİ TARHANA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER 60 gr Tarhana 20 gr Domates Salça 1300 ml Su (6,5 Su bardağı) 10 gr Kuru Nane 40 gr Tereyağı 5 gr Tuz 5 gr Karabiber 1 Paket Hellim Peyniri HELLİMLİ TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI Öncelikle 1 su bardağı ılık suda suyumuzu ve nanemizi yaklaşık bir buçuk saat bekletiyoruz. …
SÜRKİ İÇİN MALZEMELER 2 Kg Çökelek 1 Yemek Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Kimyon 2 Yemek Kaşığı Kekik (1/2 Yemek Kaşığı İlave edilebilir) 1/2 Çay Kaşığı Kişniş 2 Yemek Kaşığı Pul Biber (Acı Olmasını İsteyen Ekleme Yapabilir) 2 Çay Kaşığı Fesleğen 1 Yemek Kaşığı Zahter SURKİ YAPILIŞI Malzemelerimizi bir araya getirip iyice yoğuruyoruz. Hatta …
KUZU KAVURMA İÇİN MALZEMELER 1000 gr Kuzu kuşbaşı (Yemeklik) 2 Adet Soğan 3 Adet Domates 10 Adet Biber (Tercihen Acı) 5 Diş Sarımsak 10 gr Tuz 20 gr Pul Biber 10 gr Kimyon 10 gr Karabiber 100ml Ayçiçek Yağı 100 gr Tereyağı KUZU KAVURMA YAPILIŞI Öncelikle tenceremizde ayçiçek yağımızı ve tereyağımızı iyice kızdırıyoruz. Ardından …
ÇÖKERTME KEBABI İÇİN MALZEMELER 200 gr Antrekot Dilimi (300 gr 2 Dilim Yapabilirsiniz) 1/2 adet Patates 75 gr Yoğurt ÇÖKERTME KEBABI SOSU İÇİN MALZEMELER 1 Adet Domates 20 gr Salça 1/2 Adet Soğan 1/2 Diş Sarımsak 30 ml Sıvıyağ 5 gr Karabiber 5 gr Tuz 10 gr Pul Biber ÇÖKERTME KEBABI GARNİTÜR İÇİN MALZEMELER 1 …
ETLİ KURU FASULYE İÇİN MALZEMELER 1 kg Kuru Fasulye 200gr Dana Eti (But Tercihen) 3 Adet Orta Boy Domates 5 Diş Sarımsak 100 gr Tereyağı 1 Parça Dana Kemiği 75 gr Domates Salçası 50 gr Biber Salçası 5 Adet Defne Yaprağı 20 gr Pul Biber 10 gr Karabiber 10 gr Tuz ETLİ KURU FASULYE …
ETLİ NOHUT İÇİN MALZEMELER 250gr Nohut 200gr Dana Eti (Tercihen Gerdan) 50gr Tereyağı 50ml Sıvıyağ 75gr Domates Salçası 75gr Biber Salçası 2 Adet Orta Boy Soğan 3 Adet Orta Boy Kapya Biber 2 Diş Sarımsak 1 Parça Dana Kemiği 15gr Pul Biber 10gr Karabiber 10gr Tuz ETLİ NOHUT YAPILIŞI Tenceremize yağlarımızı ekleyerek başlayalım. Yağımız …
MACAR USULÜ DANA GULAŞ İÇİN MALZEMELER 750gr Dana Eti (Kuş Başından Biraz Daha Büyük ve Tıraş Bölgesinden Olması Tercih) 2 Adet Orta Boy Soğan 8 Adet Havuç DANA GULAŞ SOS İÇİN MALZEMELER 300ml Kırmızı Şarap 200gr Salça ( Tercihen Ev Yapımı) 100gr Tereyağı 4 Diş Sarımsak 4-5 Yaprak Defne Yaprağı 15gr Tuz 15gr Karabiber …