Kategori: Soslar

Dİ MARE SOS İÇİN MALZEMELER 30 gr Karides 50 gr Midye 40 gr Kalamar 20 gr Salça 1 Diş Sarımsak 1/2 Adet Soğan 1 Adet Domates 30 ml Zeytinyağı 5 gr Tuz 5 gr Karabiber   Dİ MARE SOS YAPILIŞI Tavamızda önceden kızdırdığımız zeytinyağımıza önce ince kıyım soğanlarımızı, ardından ince kıyım sarımsağımızı ilave ediyoruz. Soğanlarımız… Devamı…

A LA CREAM SOS İÇİN MALZEMELER 100 ml Krema 1/2 Adet Soğan 1 Diş Sarımsak 20 ml Beyaz Şarap 15 gr Parmesan Peyniri 10 gr Tereyağı 5 gr Tuz 5 gr Karabiber   A LA CREAM SOS YAPILIŞI İnce kıyım soğanlarımızı ve püre haline getirdiğimiz sarımsağımızı, tereyağı ve beyaz şarapla beraber iyice soteliyoruz. Soteleme işlemimizin… Devamı…

KREMALI MANTAR SOS İÇİN MALZEMELER 100 ml Krema 25 gr Tereyağı 75 gr Mantar 1 Diş Sarımsak 2 Sap Taze Kekik 15 gr Toz Permasan Peyniri 5 gr Tuz 5 gr Karabiber   KREMALI MANTAR SOS YAPILIŞI Öncelikle tereyağımızı tavamızda eritip yakmadan iyice kızdırıyoruz. Daha sonra dilimlediğimiz mantarlarımızı ilave ediyoruz. Aynı anda iyice ufalttığımız sarımsaklarımızda… Devamı…

NAPOLİTEN SOS İÇİN MALZEMELER 2 Adet Orta Boy Domates 1 Adet Küçük Boy Soğan 40 ml Zeytinyağı 1 Diş Sarımsak 5 gr Karabiber 5 gr Tuz 10 gr Kimyon 30 gr Domates Salçası 2 Adet Defne Yaprağı   NAPOLİTEN SOS YAPILIŞI Önceden tavamızda kızdırdığımız zeytinyağımıza, fare dişi soğanlarımızı ve iyice ufalttığımız sarımsağımızı ekliyoruz. Soğanlarımız hafif… Devamı…

ARRABİATTA (KIZGIN) SOS İÇİN MALZEMELER 5 Adet Cherry Domates 100 ml Domates Sos 2 Adet Chilli Biber 1 Diş Sarımsak 30 ml Zeytinyağı 5 gr Tuz 5 gr Karabiber   ARRABİATTA (KIZGIN) SOS YAPILIŞI İnce halkalar halinde doğradığımız biberlerimizi önceden kızdırdığımız zeytinyağımıza ilave ediyoruz. Ardından püre haline getirdiğimiz sarımsağımızı ekliyoruz. Biberlerimiz ölmeye yakın, her birini… Devamı…

MİLONNAİSE SOS İÇİN MALZEMELER 400 gr Kültür Mantarı 200 gr Dana Jambon / Dana Salam 100 ml Krema 1 Diş Sarımsak 2 Adet Orta Boy Domates 25 gr Tereyağı 20 ml Zeytinyağı 5 gr Karabiber 5 gr Tuz   MİLONNAİSE SOS YAPILIŞI Önceden dilimlediğimiz mantarlarımızı, tavada kızdırdığımız tereyağı ve zeytinyağı karışımımıza ekliyoruz. Hemen ardından iyice… Devamı…

AL POLLO (KREMALI TAVUK) SOS İÇİN MALZEMELER 100gr Tavuk 200ml Krema 5gr Karabiber 20gr Tereyağı 20ml Zeytinyağı 5gr Tuz (Tercihen Toz Tavuk Bulyon) 1 Diş Sarımsak   AL POLLO (KREMALI TAVUK) SOS YAPILIŞI Tavamıza öncelikle tereyağımızı ve zeytin yağımızı ilave ediyoruz. Yağımız kızınca önceden doğradığımız (tercihen 4cm uzunluğunda) jülyen tavuklarımızı ilave ediyoruz. Yüksek ateşte sık… Devamı…

SEZAR SOS İÇİN MALZEMELER 4Diş Sarımsak 50gr Permasan Peyniri 100ml Zeytin Yağı 30ml Limon Suyu 30ml Worcestershire Sos 75gr Mayonez 10gr Dijon Hardal   SEZAR SOS YAPILIŞI Malzemelerimizin hepsini permasan peyniri ve mayonez hariç iyice doğrayıcından geçiriyoruz. Belli bir doğrama küçüklüğünden sonra doğrayıcı işe yaramazsa el blender’ı kullanabilirsiniz. Öncelikle permasan peynirimizi iyice yediriyoruz. En son… Devamı…

SALSA SOS İÇİN MALZEMELER 5 Adet Domates 40ml Zeytinyağı 5 Adet Jalapeno Biberi 1 Diş Sarımsak 50gr Domates Salçası 25gr Ketçap 10gr Pul Biber 10gr Karabiber 10gr Tuz 10gr Kekik 50ml Su   SALSA SOS YAPILIŞI Malzemelerimizi rondo doğrayıcının içine ekliyoruz ve çalıştırıyoruz. Ancak rondo doğrayıcıda fazla ufaltırsanız sosumuz tutmaz. O yüzden önce domates hariç… Devamı…

BEŞAMEL SOS İÇİN MALZEMELER 200gr Tereyağı 50gr Ayçiçek Yağı 150gr Un 300ml Süt 5gr Tuz 5gr Karabiber BEŞAMEL SOS YAPILIŞI Tereyağı ve Ayçiçek yağını bir tencereye alıyoruz ve kızdırıyoruz ve üzerine unumuzu ilave ediyoruz. Unumuzu kesinlikle yakmadan ve güzelce kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra sırasıyla önce tuz daha sonra karabiberimizi ilave ediyoruz ve son… Devamı…