MUHSİN BAĞDADİOĞLU
ZEYTİNYAĞLI KUŞKONMAZ İÇİN MALZEMELER 1 kg Kuşkonmaz 75 gr Zeytinyağı 1 Adet Tatlı Kapya Biber 50 gr Ezilmiş Ceviz 1 Adet Limon 2 Diş Sarımsak 10 gr Karabiber 5 gr Deniz Tuzu ZEYTİNYAĞLI KUŞKINMAZ YAPILIŞI Kuşkonmazlarımızı öncesinde geniş bir tencere dağılmayacak bir şekilde haşlıyoruz. Daha sonra biberlerimizi ve sarımsaklarımızı çok ince küp şeklinde doğrayalım. …
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR İÇİN MALZEMELER 10 Baş Enginar 50 gr Bezelye 2 Adet Havuç 1 Adet Orta Patates 1 Adet Küçük Boy Soğan 100 ml Zeytinyağı 5 gr Tuz 4 gr Karabiber 25 gr Toz Şeker ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YAPILIŞI Öncelikle saplarını daha sonrada baş enginarlarımızı etrafını güzelce tıraşlıyoruz. Baş enginarın dibindeki kayık kalmalı elimizde. Enginarlarımızı …
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE İÇİN MALZEMELER 250 gr Taze Fasulye 1 Adet Soğan 3 Adet Havuç 200 ml Zeytinyağı 1 Adet Domates 10 gr Karabiber 20 gr Sebzeli Çeşni (Tuzda kullanılabilir) 1 Adet Limon ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE YAPILIŞI El ile kırıldığında kenarlarında çıkan kılçıkları ayıklamakla başlıyoruz. Boyları göz kararı birbirlerine eşit olarak kırmaya dikkat edelim. …
KUZU ETLİ BAMYA BASTI İÇİN MALZEMELER 750 gr Bamya 300 gr Kuzu Eti 200 ml Zeytinyağı 2 Adet Orta Boy Soğan 2 Adet Orta Boy Domates 1 Adet Limon 25 ml Elma Sirkesi 10 gr Tuz 10 gr Tatlı Toz Biber 20 gr Sebze Çeşni KUZU ETLİ BAMYA BASTI YAPILIŞI Soğanlarımızı küp doğruyoruz ve …
BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER 1 Kg Biber Dolması 250 gr Pirinç 5 Adet Orta Boy Soğan 7 Adet Domates 5 Diş Sarımsak 1 Bağ Taze Nane 1 Bağ Taze Dereotu 50 gr Domates Salçası 10 gr Tatlı Toz Biber 25 gr Sebze Çeşni 50 ml Sıvıyağ 50 ml Zeytinyağı 100 ml Nar Ekşisi 10 gr …
TAZE BÖRÜLCE İÇİN MALZEMELER 500 gr Taze Börülce 4 Adet Orta Boy Soğan 4 Adet Orta Boy Domates 5 Diş Sarımsak 50 gr Domates Salçası 25 gr Biber Salçası 1 Adet Limon 50 gr Tereyağı 50 ml Sıvıyağ 5 gr Karabiber 20 gr Sebze Çeşni 5 gr Muskat (Toz) 5 gr Yenibahar 1 Bağ Dereotu …