HAMBURGER ETİ İÇİN MALZEMELER
- 500 gr Az Yağlı Dana Kıyma
- 250 gr Az Yağlı Kuzu Kıyma
- 100 gr Ekmekiçi
- 50 ml Worchester Sos
- 30 gr BBQ Sos
- 3 Diş Sarımsak
- 2 Adet Kırmızı Kapya Biber
- 2 Adet Yeşil Kapya Biber
- 1 Adet Sarı California Biber
- 1 Adet Kuru Soğan
HAMBURGER ETİ YAPILIŞI
Öncelikle biberlerimizi ve soğanlarımızı közlüyoruz. Malzemelerimiz közlenirken önden kıymalarımızı ekmekiçini yoğurmaya başlıyoruz. Sadece sarımsağımızı közlemeden direkt rendeleyip ilave ediyoruz. Malzemelerimizi 15-20 dakika kadar yoğurduktan sonra közleme işleminde malzemelerimizi alıyoruz ve önce soyuyoruz. Daha sonra dilerseniz bıçakla, dilerseniz el blender’ıyla malzemelerimizi iyice ufalıyoruz. Közlediğimiz malzemelerimizle birlikte bbq sosumuzu ve worchester sosumuzu ilave ediyoruz ve yaklaşık 20 dakika daha yoğuruyoruz. Daha sonra 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
30 dakika dinlenme süremiz bittikten sonra 220-250 gramlık porsiyonlar haline getiriyoruz ve köftemiz pişirmeye hazır. Etimizi kurutmadan ve yakmadan pişirmelisiniz.
HAMBURGER ETİ PÜF NOKTALARI
- Kesinlikle yanmamalı ve kuru olmamalıdır.
- Dilerseniz daha fazla yapıp buzdolabımızın buzluğunda ya da derin dondurucu dilediğiniz sürece saklayabilirsiniz.
- Tercihen kömür ızgara ya da mangal pişirilmesini öneririm. Tava ya da plate ocaklarda da pişirmek mümkün.
- Fırın pişirme tavsiyesi vermemekteyim. Etimizi çok kurutur.
- Dilediğimizce baharatlar ilave edebiliriz.
Afiyet Olsun 🙂
