İÇ PİLAV İÇİN MALZEMELER
- 300 gr Pirinç
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 50 gr Kuş Üzümü
- 30 gr Çam Fıstığı (Dolmalık Fıstık)
- 10 Adet Kuru Kayısı
- 25 gr Tereyağı
- 25 gr Zeytinyağı
- 20 gr Toz Şeker
- 20 gr Tarçın
- 10 gr Tuz
- 10 gr Karabiber
- 5 gr Yenibahar
- 600 ml Su
- 1/4 Dereotu / Maydonoz
İÇ PİLAV YAPILIŞI
Pilav tenceremize öncelikle tereyeğamızı ve zeytinyağımızı koyup ısıtıyoruz. Daha sonra ince yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Dolmalık fıstığımızı ilave edip hafif kavrulunca pirinçlerimizi ilave ediyoruz ve kavurma işlemine devam ediyoruz. Tuzumuzuda ilave edip yaklaşık 15 dakika kavurma işlemimiz devam ediyoruz.
Öncesinde sıcak su ya da bir gece öncesinden ılık suda beklettiğimiz kuş üzümlerimizi ve kuru kayısılarımızın suyunu iyice süzüp ekliyoruz. 1-2 tur kavurduktan sonra tüm baharatlarımızı ilave ediyoruz. 5 dakika kadar iyice karıştırıp kavurduktan çok ince kıyım dereotumuzu ve toz şekerimizide ilave ediyoruz. 4-5 Dakika daha kavurup öncesinde kaynattığımız suyumuzu ilave edip kapağını kapatıyoruz.
Pilav suyunu iyice çekinceye kadar 15-16 dakika kadar kısık ateşte pişirme işlemine devam ediyoruz. Süremiz dolduktan sonra kapağını açmadan ocaktan alıyoruz ve 30 dakika demlenmeye bırakıyoruz pilavımızı.
İÇ PİLAV PÜF NOKTALARI
- Pilavımıza ilaveten kestane ve Ceviz ilave edebilirsiniz.
- Dereotu yerine maydanoz kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun 🙂
