TAZE BÖRÜLCE

TAZE BÖRÜLCE İÇİN MALZEMELER

  • 500 gr Taze Börülce
  • 4 Adet Orta Boy Soğan
  • 4 Adet Orta Boy Domates
  • 5 Diş Sarımsak
  • 50 gr Domates Salçası
  • 25 gr Biber Salçası
  • 1 Adet Limon
  • 50 gr Tereyağı
  • 50 ml Sıvıyağ
  • 5 gr Karabiber
  • 20 gr Sebze Çeşni
  • 5 gr Muskat (Toz)
  • 5 gr Yenibahar
  • 1 Bağ Dereotu

 

TAZE BÖRÜLCE YAPILIŞI

Tenceremize tereyağımızı ve sıvıyağımızı ekliyoruz ve iyice kızartıyoruz. Zar büyüklüğünde doğradığımız soğanlarımızı, fare dişi doğradığımız sarımsaklarımızla iyice kavuruyoruz. Daha sonra küp doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimizin rengi solmaya başladığında biber ve domates salçamızı ilave ediyoruz. Salçalarımız kendi suyunu salıncaya kadar kavuruyoruz. Kavurma işlemimiz bittiğinde suyumuzu ilave ediyoruz ve ardından baharatlarımızı ve ortalama 3-4 cm uzunluğunda doğradığımız börülcelerimizi ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Suyumuz kaynamaya başladığında tıraş kesim limonumuzu ve ince kıyım dereotumuzu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Börülcelerimiz iyice pişince yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Ardından yemeğimiz servise hazır. Afiyet Olsun.

 

TAZE BÖRÜLCE PÜF NOKTASI

  • Kaynamaya esnasında yemeğimize 3-4 adet defne yaprağı ilave edebilir. Tercihen ağaçtan koparılmış tam kurumamış defne yaprakları olsun.
  • Dilerseniz ince doğranmış jülyen kapya veya acı kırmızı biber ilave edilebilir.

 

Afiyet Olsun 🙂

Tagged :