ABUGANNUŞ İÇİN MALZEMELER
- 10 Adet Közlemelik Patlıcan
- 2 Adet Soğan
- 3 Adet Domates
- 5 Diş Sarımsak
- 10 Adet Acı Biber (Tercihen Samandağ Biberi)
- 150 ml Zeytinyağı
- 150 ml Nar Ekşisi
- 10gr Tuz
ABUGANNUŞ YAPILIŞI
Öncelikle tercihen mangal üzerinde patlıcanlarımızı, domatesimizi, soğanımızı, sarımsağımızı ve samandağı biberimizi köz üzerinde malzemelerimiz iyice yumuşayıncaya kadar közlüyoruz. Daha sonra malzemelerimiz biraz soğuduktan sonra kabuklarını çok güzel bir şekilde soyuyoruz. Tercihen zırhla, ancak evlerde zırh bulmak artık pek mümkün olmadığından bıçak veya blender yardımıyla iyice doğruyoruz. Öyle bir doğrama yapmamız gerekiyordu. Bütün malzemelerimiz neredeyse bir bütün halinde durması gerekmektedir. Doğrama işlemimiz bittikten sonra tuzumuzu, zeytinyağımızı ve nar ekşimizi ilave ediyor, bir güzel karıştırıyoruz. Tabağımıza güzelce açtıktan sonra üzerine hem görsel hem de ekstra lezzet katması için ilave nar ekşisi ve zeytinyağımızı hafiften döküyoruz. Mezemiz servise hazır.
ABUGANNUŞ İÇİN PÜF NOKTALAR
Malzemelerimiz çok iyi közlenmesi gerekmektedir.
Acı olmasını istemiyorsanız acısız ve etli biber kullanabilirsiniz.
Sarımsak olmazsa olmaz bu meze için ancak sarımsağa alerjisi olan okuyucularımız ilave etmesede olabilir.
Daha kaliteli meze elde edebilmek için malzemelerimizin kabuklarını kesinlikle çok iyi soymamız gerekmektedir.
Bu mezeyi yapan kimi insanlar biberi közlemeden kullanabilir.
Dekor amaçlı maydanoz veya taze nane kullanılabilir.
Afiyet Olsun 🙂
